Flamenquines de pollo

Flamenquines de pollo

Receta de Flamenquines de pollo

Traemos el sabor de España hasta tu mesa. Los flamenquines son un plato típico de Andalucía y generalmente consiste en rollos fritos de cerdo y jamón. Pero queremos hacer una versión más ligera: flamenquines de pollo y los rellenaremos con pimentones, queso, jamón y perejil. ¡Ay que rico! Una preparación para disfrutar un fin de semana con toda la familia.

¿Qué necesitas para preparar flamenquines de pollo?

Para preparar deliciosos flamenquines de pollo necesitas ingredientes sencillos de conseguir en tu mercado más cercano. Anota la lista que preparamos para ti:

  • 4 pechugas de pollo
  • 2 cucharadas de perejil
  • 3 dientes de ajos
  • Sal gruesa
  • 4 lonchas finas de jamón serrano o prosciutto
  • 4 pimentones rojos
  • 4 dados de queso fontina
  • 2 tazas de pan rallado
  • 2 huevos
  • Aceite para freír

¡Excelente! Ya tenemos los ingredientes necesarios para preparar flamenquines de pollo. Ahora sigue nuestras recomendaciones y disfruta del sabor de este increíble plato.

Preparación de flamenquines de pollo

  • Lo primero que haremos será deshuesar las pechugas de pollo. Con un cuchillo afilado cortamos la mitad de cada pechuga y quitamos huesos, cartílagos, piel y restos de grasa. Quedarán como milanesas. Luego, lavamos suavemente el pollo y secamos con papel absorbente.
  • Envolveremos las pechugas en papel plástico y con un martillo de cocina o la base de una sartén pequeña, golpeamos las pechugas para ablandarlas. ¡Ten cuidado! No las golpees tan fuertes porque no queremos romper la carne.
  • Luego, retíralas del papel plástico y colócalas en un plato.
  • En una tabla para cortar, pica finamente el perejil y los ajos. Los pimentones los picaremos por la mitad.
  • ¡Muy bien! Ahora vamos con el armado de los flamenquines:
  • En una superficie limpia, coloca las pechugas de pollo lo más aplastadas posible y espolvorea sal.
  • Coloca sobre cada pechuga una loncha fina de jamón serrano o prosciutto.
  • Espolvorea un poco de la mezcla de perejil sobre la loncha de jamón y luego agrega 1 pimentón en cada pechuga.
  • Ahora, igualmente en cada pechuga, coloca un dado de queso en el centro.
  • Luego enrolla las pechugas, sin que se salga ninguno de los ingredientes.
  • Asegura los rollos de pechuga con un palillo de madera.
  • ¡Ya tenemos 4 flamenquines!
  • En recipientes apartes dispondremos el pan rallado y los huevos ligeramente batidos.
  • Primero sumergimos los rollos de pollo en los huevos batidos, y luego los rodamos en el pan rallado.
  • Vertemos 4 centímetros de aceite en una sartén profunda y calentamos a fuego medio alto.
  • Cuando el aceite esté caliente y brillante, freímos los rollos de pollo hasta que estén dorados y cocidos por todos lados, aproximadamente 7-8 minutos.
  • Usamos una cuchara ranurada y transferimos los rollos fritos de pollo a un plato forrado con papel absorbente para drenar el exceso de aceite.
  • Cuando los flamenquines de pollo estén a temperatura ambiente, los cortamos en rodajas gruesas y servimos inmediatamente.

¡Listo! Ya preparamos unos suculentos flamenquines de pollo. Acompáñalos con salsa alioli, una ensalada de lechuga y una cesta de patatas fritas. ¡Qué divino!