Pechugas de pollo con salsa de verduras

Pechugas de pollo con salsa de verduras

Receta de Pechugas de Pollo con Salsa de Verduras

No hace falta ser un chef profesional para cocinar un plato suculento de pollo y verduras. Esta receta es ideal para un almuerzo con visitas o una comida sencilla de fin de semana. ¡Tanto así, que lo más complicado de hacer es la salsa! Así que ponte tu delantal, y no esperes más para conseguir los ingredientes y preparar esta exquisita receta para salir de la rutina. ¡Disfruta!

¿Qué ingredientes necesitas para preparar Pechugas de Pollo con Salsa de Verduras?

Para preparar las pechugas de pollo con salsa de verduras necesitarás tener en tu despensa lo siguiente:

  • 4 pechugas de pollo
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de perejil

Y para la salsa de verduras:

  • 1 pimentón verde
  • 1 pimentón rojo
  • 1 calabacín
  • 1 cebolla.
  • 1 diente de ajo
  • 1 zanahoria
  • 1 berenjena
  • 1 vaso de tomate frito
  • 1 vaso de brandy
  • 1 pizca de pimiento
  • 1 pizca de pimienta negra
  • 1 pizca de colorante
  • 1 chorro de vinagre
  • 1 chorro de aceite

Preparación de Pechugas de Pollo con Salsa de Verduras

  • Lava las verduras y quítales la piel (a las que tengan). Luego picalas en trozos pequeños.
  • Toma una olla y colocale un chorro de aceite para freír. Pica el diente de ajo y arrojalo a la olla con el aceite. Deja que se dore un poco y en ese momento agregas los trozos de verduras y dejas que se cocinen.
  • Coloca en un vaso la pizca de pimiento y de pimienta negra, así como el perejil, el colorante y la sal. Vierte en el vaso un poco de agua, un chorrito de vinagre y uno de aceite. Mezcla bien todo y añade esta mezcla a la olla con las verduras, mezclando todo bien.
  • Añade el vaso de brandy y vuelve a mezclar. Si notas que la salsa se espesa antes de que estén bien cocidas las verduras, añade un poco más de agua. Repite este último paso cuantas veces sea necesario hasta que las verduras estén listas.
  • Cuando las verduras estén cocidas, saca la olla del fuego y tritura todo si quieres tener una salsa más fina.
  • Deja reposar la salsa y cocina las pechugas de pollo a la plancha. Cuando estén listas, colócalas en la olla con la salsa y cocina a fuego lento por diez (10) minutos.

Las pechugas de pollo con salsa de verduras se pueden servir acompañadas con arroz o papas horneadas o al vapor. También pueden servirse algunas verduras cortadas en trozos o rodajas como una guarnición.