Pollo ahumado

Pollo ahumado

Receta de Pollo ahumado

Esta receta necesita paciencia por parte del cocinero, porque tiene un tiempo de cocción lento y largo, pero el resultado es tan suculento que todos querrán repetir una y otra vez este divino pollo ahumado. Una preparación para cambiar el menú de los fines de semana y lucirte con todos tus invitados. ¡Vamos, no esperemos más!

¿Qué ingredientes necesitas para preparar pollo ahumado?

Para preparar un hermoso y dorado pollo ahumado necesitas una lista larga de ingredientes. Anótalos todos para que no te falte ninguno:

  • 1 kilo de pechuga de pollo
  • Aceite de oliva

Para la salmuera

  • 2 litros de agua
  • 9 cucharadas de bourbon
  • 1/4 taza de azúcar morena
  • 3 cucharadas de sal
  • 1 cucharada de granos de pimienta negra
  • 1 cucharada de semillas de cilantro
  • 3 hojas de laurel
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 1 manzana
  • 1 limón

Para el adobo

  • 4 cucharadas de cebolla en polvo
  • ½ taza de azúcar
  • 1 cucharada de paprika
  • 3 cucharadas de perejil seco
  • 4 cucharaditas de ajo en polvo
  • 2 cucharadita de sal y pimienta negra

¡Muy bien! Como te habrás dado cuenta, este pollo ahumado contará con una exquisita salmuera y un aromático adobo. Coloca todos los ingredientes a la mano y comencemos con la preparación

Preparación de pollo ahumado

Abarcaremos 3 grandes pasos: el primero es preparar la salmuera que dará gusto al pollo; la segunda parte es hacer el adobo para cubrir el pollo y, por último, la cocción completa del plato.

  • Lavamos las pechugas de pollo y las limpiamos muy bien. Deshuesamos, quitamos parte de la piel y restos innecesarios. Luego, enjuagamos muy bien las pechugas. Reservamos.

Salmuera

  • En una tabla para cortar, picamos en rodajas los dientes de ajo, la cebolla y el limón. A la manzana le extraemos el corazón y picamos en rodajas.
  • Ahora, en una olla grande agregamos todos los ingredientes de la salmuera y revolvemos hasta que el azúcar se disuelva. En ese momento encendemos la cocina y calentamos la olla a fuego medio.
  • Antes de llegar al punto de ebullición, apagamos el fuego y dejamos enfriar la mezcla.
  • Cuando la salmuera esté a temperatura ambiente, sumergimos el pollo en ella. Tapamos la olla y llevamos al refrigerador por 18 horas.

Adobo

  • En un tazón mediano combinamos todos los ingredientes del adobo. Tapamos y guardamos.

Cocción

  • Después de que el pollo cumpla 18 horas empapado en la salmuera es tiempo de sacarlo y escurrirlo para eliminar el excedente de líquido.
  • Una vez que el pollo esté seco, lo rociamos con aceite de oliva y lo impregnamos con el adobo. Asegurándonos que lo recubra completamente.
  • Luego, buscamos una bandeja para hornear y colocamos el pollo allí.
  • Ahora viene la parte más sabrosa, donde el ahumado despertará el gusto de la salmuera y el adobo.
  • Precalentamos el horno a 215 ºC.
  • Horneamos el pollo durante 40 minutos o hasta que el pollo esté dorado.

¡Listo! Ya tenemos un delicioso pollo ahumado que puedes servir con una ensalada fresca, papas horneadas y salsa barbacoa. ¡Qué delicioso!