Pollo al ajillo con patatas

Pollo al ajillo con patatas

Receta de Pollo al ajillo con patatas

Quizá sea un plato rústico, pero el pollo al ajillo con patatas es una preparación fragante y de lujo. Este plato es ideal para servir en celebraciones o reuniones familiares y agasajar a todos en casa. La marinada que haremos con toques herbales potencian los sabores y aromas. ¡Ay! ¡Se nos hace agua la boca! Vamos, busquemos los ingredientes.

¿Qué ingredientes necesitas para hacer pollo al ajillo con patatas?

Para preparar un jugoso pollo al ajillo con patatas necesitas algunos condimentos dulces y ligeramente picantes. Esta es la lista completa:

  • 4 dientes de ajo
  • Jugo de 1 limón
  • 4 pechugas de pollo
  • Sal y pimienta negra, al gusto
  • 2 cucharadas de azúcar morena
  • 800 gramos de patatas pequeños
  • Una pizca de pimienta de cayena
  • 2 cucharadas de cilantro o perejil
  • 1/2 cucharadita de semillas de comino
  • 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen

¡Estupendo! Los ingredientes ya están en el mesón. ¿Qué falta? ¡Ya! Emoción y felicidad, porque vas a preparar un platillo que permanecerá en tu recetario por años y años. ¡Vamos! Comencemos con la preparación:

Preparación de pollo al ajillo con patatas

  • Como siempre, lo ideal es comenzar a trabajar con el pollo. Lava las pechugas, deshuésalas y retira la piel. También quita cualquier pedazo de grasa, sangre o cartílago. Por último, enjuágalas con agua y sécalas con papel absorbente.
  • Ahora, precalienta el horno a 220 °C.
  • El próximo paso es lavar las patatas para quitarles la tierra que a veces traen acumuladas y cortarlas en rodajas gruesas.
  • Luego, mezclaremos, en un tazón, las rodajas de patatas con 1 cucharada de aceite de oliva, las semillas de comino, 3/4 cucharadita de sal y pimienta al gusto.
  • Ahora buscamos una bandeja para hornear y colocamos la mezcla de las patatas por toda la superficie. Asaremos 25-30 minutos, hasta que comiencen a dorarse.
  • Mientras tanto, toma una sartén y calienta 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio.
  • Pica los ajos finamente y agrégalos a la sartén. Cocínalos, revolviendo con frecuencia, hasta que estén ligeramente dorados, unos 2 minutos. Retira la sartén del fuego y añade el azúcar morena, el jugo de limón y la pimienta de cayena.
  • ¡Vas muy bien, eh! Saca la bandeja del horno y disfruta del aroma dulzón del comino. Empuja las patatas a los lados de la bandeja y coloca las pechugas de pollo en el centro.
  • Espolvorea sal y rocía todo el pollo con la fragante mezcla de ajo.
  • Devuelve la bandeja al horno y asa hasta que el pollo esté bien cocido y las patatas estén tiernas, aproximadamente unos 20 minutos.
  • Retirar del horno y transfiere las pechugas de pollo a una tabla para picar y córtalas en rodajas.
  • Agrega el cilantro o perejil picadito a la bandeja para hornear y mézclalo con las patatas.
  • ¡Listo!

Sirve este aromático pollo al ajillo con patatas y decora con rodajas de limón. ¡Ahh! Qué no se te olvide rociar la preparación con los jugos que se almacenaron en la sartén.