Pollo al chilindrón

Pollo al chilindrón

Receta de Pollo al chilindrón

Esta receta es muy popular en los fogones españoles. El pollo al chilindrón consiste en un plato con salsa densa y roja, gracias a ingredientes como los pimientos y tomates. Es una preparación ideal para quienes aún son principiantes en la cocina. Atrévete a preparar esta delicia ahumada y conoce otra forma de cocinar la versátil carne de pollo.

¿Qué ingredientes necesitas para preparar pollo al chilindrón?

Para preparar un suculento pollo al chilindrón necesitas hortalizas coloridas para hacer un excelente guiso. Aquí tienes los ingredientes:

  • ¼ taza de aceite de oliva extra virgen
  • 2 pechugas de pollo
  • 4 cucharaditas de sal
  • 2 cucharadas de brandy
  • 1 taza de cebolla
  • ¾ taza de pimiento verde
  • 1 taza de pimiento rojo
  • ¼ taza de jamón serrano
  • 2 cucharadas de ajo
  • 4 tomates
  • 1 cucharadita de paprika
  • ½ taza de caldo de pollo
  • ¼ cucharadita de pimienta negra
  • 1 cucharadita perejil

¡Estupendo! Ya tenemos todos los productos, ahora es el momento de fusionar esta mixtura de sabores y crear un inolvidable pollo al chilindrón para deleitar a todos tus invitados. ¡Manos a la sartén!

Preparación de pollo al chilindrón

  • El primer paso es preparar el pollo. Asegúrate de lavarlo suavemente con agua y luego deshuesarlo, quitarle la piel, restos de grasa y sangre. Después enjuágalo con agua y corta las pechugas en trozos de un bocado.
  • Ahora vamos a calentar, en una sartén profunda, 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio alto.
  • Agregamos los trozos de pollo y sazonamos con 2 cucharaditas de sal. ¡Muy bien! Agita el sartén y saltea el pollo hasta que esté cocido y ligeramente doradito, aproximadamente 3-5 minutos.
  • El siguiente paso es verter el brandy y flambear el pollo. Atención: Ten mucho cuidado al añadir este licor, porque se creará una fuerte llama en la sartén. ¡No te vayas a quemar!
  • ¡Maravilloso! Ahora retira el pollo, colócalo en un bol y tápalo hasta que lo necesitemos nuevamente.
  • Es el turno de picar en cubos la cebolla, los tomates y el pimentón rojo y verde. El jamón serrano y los ajos los picaremos finamente.
  • Tomamos nuevamente la sartén y calentamos a fuego medio. Una vez caliente añadimos 2 cucharadas de aceite.
  • Agregamos a la sartén las cebollas, los pimientos y el jamón.
  • Cocinamos, agitando la sartén, hasta que todos los ingredientes se doren, aproximadamente 5-7 minutos.
  • Ahora añadimos los ajos y cocinamos por otros 2 minutos o hasta que el ajo empiece a dorarse ligeramente.
  • Adicionamos los tomates, la paprika, el caldo de pollo y los trozos de pollo que teníamos reservados en el bol.
  • Tapamos la sartén y cocinamos a fuego lento durante unos 15 minutos.
  • Después de los 15 minutos tenemos nuestro pollo al chilindrón listo. Solo queda rectificar la sazón y agregar sal y pimienta al gusto.
  • Al momento de servir, adorna el plato con el perejil finamente picado.

¡Ya está! Hemos terminado el delicioso pollo al chilindrón. Lo puedes acompañar con pan tostado o una ración de vegetales a la plancha.