Pollo al curry

pollo al curry

Receta de Pollo al curry

Este plato es muy popular en la tradición gastronómica de la India. El pollo al curry es una preparación colmada de aromáticas hierbas, diversas especias y sabores picantes. Se prepara con una cocción lenta, pero el resultado es muy gustoso. Lúcete con tus invitados y agasájalos con esta fragante receta. ¡Serás el chef de la familia y los harás muy felices!

¿Qué ingredientes necesitas para preparar pollo al curry?

Para preparar pollo al curry necesitas ingredientes coloridos y con mucho aroma. Échale un vistazo a la lista que te presentamos:

  • 1 cebolla grande
  • 6 dientes de ajo, picados
  • 50 gramos de jengibre
  • 4 cucharadas de aceite vegetal
  • 2 cucharadita de semillas de comino
  • 1 cucharadita de semillas de hinojo
  • 1 rama de canela
  • 1 cucharadita de hojuelas de chile
  • 1 cucharadita de garam masala
  • 2 cucharaditas de cúrcuma
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 400 gramos de tomates, picados
  • 8 muslos de pollo
  • 250 mililitros de caldo de pollo
  • 2 cucharadas de cilantro picado

¡Estupendo! Con estos ingredientes podrás preparar un delicioso pollo al curry con los sabores típicos de la India. Muy bien, ahora: ¡Manos a la sartén!

Preparación de pollo al curry

  • Lava profundamente los muslos, quítales la piel y los huesos. Asegúrate de limpiarlos muy bien y córtalos en tiritas.
  • ¡Perfecto! Ahora toma la cebolla y rállala por el lado más fino del rallador. Luego, colócala en un tazón y déjala de lado.
  • En un procesador de alimentos, añade 4 cucharadas de agua, los ajos y el jengibre. Mezcla hasta obtener una pasta suave. Resérvala en un tazón aparte.
  • Ahora bien, calienta un sartén grande a fuego medio y vierte el aceite.
  • Cuando el aceite esté caliente añade las semillas de hinojo y comino, más las hojuelas de chile y la rama de canela. Agita el sartén por 30 segundos y podrás percibir el fragante y característico aroma de estas especias.
  • Busca la cebolla rallada y añádela a la sartén. Cocínalas hasta que obtengan un hermoso color dorado, entre 7-8 minutos.
  • Después vierte la pasta de ajo y el jengibre. Revuelve todo por 2 minutos. En este momento tendrás una gustosa mixtura de aromas en tu cocina.
  • Es hora de incorporar el garam masala, la cúrcuma y ​​el azú Continua la cocción durante 20 segundos y luego añade los tomates picados. Sigue cocinando a fuego medio durante 10 minutos, sin tapar la sartén, hasta que los tomates se oscurezcan ligeramente y tengan la textura de una pasta.
  • Nos acercamos al final de la preparación. Agrega el pollo a la sartén y cocina por 5 minutos. Revuelve todo y luego vierte el caldo de pollo.
  • Cocina a fuego lento durante 8-10 minutos hasta que el pollo esté tierno y la salsa de curry tenga una textura gruesa.

¡Listo! Ahora tienes un fragmento de la India en tu mesa. Al momento de servir este suculento pollo al curry, espolvorea el cilantro picadito por encima. Acompaña este plato con tortillitas tostadas o arroz basmati.