Pollo al horno con patatas

pollo al horno con patatas

Receta de Pollo al horno con patatas

El pollo asado al horno, es una de esas preparaciones que se encuentra presente en casi cualquier tipo de gastronomía, con infinidad de variantes, según la cultura y el país donde se sirva,  siendo un plato muy global. En esta oportunidad, te enseñaremos una deliciosa receta que te hará quedar muy bien con tu familia o amigos, se trata del pollo al horno con patatas, que es bastante fácil de cocinar, pero no te engañes por eso, ¡pues vas a lograr una carne jugosa y con sabor excepcional!

¿Qué ingredientes necesitas para preparar el pollo al horno con patatas?

Para la preparación del pollo al horno con patatas que, te aseguramos será una de tus especialidades, asegúrate de tener estos ingredientes listos en el mesón de tu cocina (preparación para cuatro personas):

  • 1 pollo entero
  • 500 gr. de patatas
  • 2 cebollas
  • 1 cabeza de ajo
  • 3 zanahorias
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 200 ml de vino blanco
  • 2 ramas de orégano
  • 2 ramas de tomillo seco
  • 2 ramas de romero
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación del pollo al horno con patatas

  • Primero, necesitas tener un pollo muy limpio. Para ello, vierte suficiente agua en una olla grande de 8 lt. de capacidad y sumerge en ella toda la pieza. Colócalo a fuego medio hasta que hierva. De esta manera podrás extraer toda la grasa, vísceras y posibles plumas que le hayan quedado al momento de haberlo comprado, las cuales deberás retirar con ayuda de un cuchillo, una vez que el pollo haya hervido y se encuentre en reposo. Luego, ata el pollo en sus extremidades con hilo, o algún otro tipo de cuerda apta para la cocina.
  • Ahora, pela las zanahorias, las patatas y las cebollas y corta las dos primeras en finas ruedas y la última en juliana. Toma la cabeza de ajo y luego de pelarlo, tritura todos los dientes. Junta todos estos ingredientes en un bol y procede a salpimentarlos  al gusto.
  • En un mortero, machaca pimienta y sal y resérvalo. En otro vaso o recipiente, mezcla el aceite con el tomillo y también mantenlo a la mano.
  • ¡Viene la parte divertida! Pon a precalentar el horno a 200 °C, luego toma una bandeja para hornear y vierte un poco de la mezcla de aceite con tomillo. Coloca ahora el pollo entero dentro y procede a colocar las otras hierbas aromáticas (orégano y romero), justo a los lados del pollo. Presta atención que las hierbas queden en el fondo de la bandeja y ahora añade las verduras y el ajo. Procede a verter el vino y espolvorea todo el pollo con la sal y pimienta que has machacado. Por último, unta el pollo con el resto del aceite con tomillo, con ayuda de una brocha de cocina.
  • Lleva la fuente a la bandeja media del horno y déjalo cocinar a 200 °C, durante 90 minutos o hasta que dore muy bien. Debes sacar la fuente del horno cada 15 minutos de cocción, para regarlo con más vino blanco y así asegurar una carne extra jugosa. Asimismo, procura voltear la fuente para que el calor se reparta de manera uniforme y toda la pieza quede bien dorada. A media cocción, tapa el pollo con papel de aluminio y en los últimos 15 minutos, retíralo, para que la piel se ponga crujiente.
  • Una vez horneado el pollo, ponlo a reposar en el mesón de tu cocina durante 20 minutos, tapándolo nuevamente con el papel de aluminio. ¡Ahora sí, el pollo al horno con patatas está listo para disfrutar en familia o con los amigos!