Pollo al horno con verduras

pollo al horno con verduras

Receta de Pollo al horno con verduras

Como es bien sabido, el pollo es una de las carnes blancas mejor valoradas, pues además de económica, se presta para un sinfín de recetas con múltiples formas de cocción. Ya sea guisado, a la plancha o asado, si se hace con amor, el resultado siempre será exquisito. Esta vez te traemos una receta que es tan deliciosa como sencilla de preparar y se trata del pollo al horno con verduras, que además de sabrosa es muy saludable. ¡Manos a la obra!

¿Qué ingredientes necesitas para preparar el pollo al horno con verduras?

Para un jugoso pollo al horno con verduras para cuatro personas, necesitas tener listo en tu mesón  los siguientes ingredientes:

  • 1 pollo entero
  • Jugo de 1 limón
  • 1 rama de tomillo
  • 1 rama de orégano
  • 4 patatas medianas
  • 1 calabacín
  • 2 cebollas medianas
  • 3 zanahorias
  • 1 puerro o ajo porro
  • ½ vaso de vino blanco
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación del pollo al horno con verduras

  • Antes que nada, limpia muy bien el pollo. Para ello, colócalo en una olla de suficiente capacidad y llénala de agua. A continuación, ponla a hervir con la pieza dentro. Una vez reposado el pollo procede a sacar, con ayuda de un cuchillo, la grasa y restos de plumas que pueda tener. Luego átalo muy bien, con un hilo limpio que tengas destinado para usar en la cocina.
  • Procede a lavar y pelar todas las verduras. Las patatas, el calabacín y las zanahorias, deberás cortarlas en láminas gruesas, mientras que la cebolla y el puerro o ajo porro los cortas en fina juliana. Es momento de pelar los ajos y machacarlos. En un recipiente aparte, mezcla unas tres cucharadas de aceite de oliva, el vino blanco, la sal y pimienta al gusto y las hierbas.
  • Enciende el horno y ponlo a precalentar a 180 °C. En una bandeja para hornear, vierte un chorro de aceite de oliva y prepara una cama colocando todas las verduras entremezcladas. Coloca sobre la cama el pollo y procede a macerarlo con la mezcla de aceite, vino y hierbas. Vierte otro poco de esta mezcla sobre las verduras.
  • Coloca la bandeja dentro del horno, manteniendo la temperatura en 180 °C y déjale asar por espacio de una hora, o hasta que dore bien. A mitad del tiempo estimado para la cocción, deberás sacar el pollo y girarlo, para que se cocine de manera uniforme. Vuelve a verter vino encima y llévalo de nuevo al horno.
  • Una vez listo, retira el pollo del horno y colócalo en reposo sobre el mesón, por unos 20 minutos. Extrae las verduras de la bandeja y colócalas en una fuente aparte, pues serán tu guarnición, te aconsejamos acompañarlo de un arroz sencillo, blanco preferiblemente, para asegurarle el protagonismo del plato al pollo. ¡Listo, a disfrutar de un exquisito pollo al horno con verduras, solo o en compañía de tus seres queridos!