Pollo Campero

pollo campero

Receta de pollo campero

El pollo campero es una receta de origen guatemalteco y su textura es similar a la del pollo americano frito. Si deseas calmar tus antojos esta receta es para ti.

Esta receta contará con dos pasos que debemos seguir para poder hacer nuestro Pollo Campero. Primero debemos saber que el pollo necesita ser marinado antes de ser empanizado.

¿Qué ingredientes necesitas para preparar pollo campero?

Marinado

  • 1 pollo (debe estar limpio y puedes utilizar las piezas que tengan más carne)
  • 200 gr harina de trigo
  • 50 gr de maizena
  • 2 cucharadas pequeñas de paprika
  • 1 cucharada pequeña de ajo en polvo
  • 1 cucharada pequeña de comino en polvo
  • 1 cucharada pequeña de cebolla en polvo
  • 1 cucharada pequeña de curry
  • 1 cucharada pequeña de jengibre
  • 1 cucharada pequeña de pimienta Negra
  • 1 cucharada pequeña de pimienta de Cayena
  • Agua (bastará con una pequeña cantidad, puedes agregar ¼ de taza)
  • Sal al gusto

Empanizado

  • 200 gr harina de trigo
  • 1 cucharada pequeña de curry
  • 1 cucharada pequeña de ajo en polvo
  • 1 cucharada pequeña de comino
  • 1 cucharada pequeña de pimienta de cayena
  • Sal al gusto

Método de preparación

(Paso 1)

Ya con todos nuestros ingredientes a la mano, necesitaremos un bowl donde marinaremos el pollo. Agregamos todos los ingredientes del marinado uno a uno y mezclamos, a medida que vamos avanzando agregamos el agua poco a poco para formar una especie de pasta. No nos puedes quedar ni muy aguada ni muy compacta, consigue un punto intermedio con el agua que vas incluyendo a los ingredientes mezclados.

Una vez tenemos el marinado, añadimos el pollo hasta que esté completamente sumergido, recueden que este tipo de pollo debe tener el sabor por dentro y por fuera, por esto es indispensable dejar que repose en la mezcla del marinado por unas horas, pueden ser seis o toda una noche, todo depende de cuánto sabor desees que tenga.

(Paso 2)

Una vez transcurrido el tiempo de marinando, calentaremos a fuego alto el aceite en una olla profunda o caldero en donde las presas queden totalmente hundidas. Con el aceite ya caliente, le bajamos un poco el fuego y lo mantenemos en fuego lento mientras mezclamos los ingredientes del empanizado en otro bowl.

Bañamos las piezas del pollo en el empanizado y de una vez lo colocamos en la olla durante unos 20 o 25 minutos, al estar listo escurrimos las presas con un colador para quitarle el aceite excediente.

¡Ya tienes tu Pollo Campero listo! Puedes agregarle cualquier acompañante que quieras.