Redondo de pollo relleno

Redondo de pollo relleno

Receta de Redondo de pollo relleno

Esta receta es sencilla, sólo que hace falta pre alistar algunos ingredientes antes de proceder con la parte central de la preparación. Es una buena opción para servir a las visitas o impresionar a la familia con algo diferente. Así que aquí te explicamos:

¿Qué ingredientes necesitas para prepara Redondo de pollo relleno?

Para preparar redondo de pollo relleno te hará falta lo siguiente:

  • 5 pechugas de pollo deshuesadas
  • 3 pimentones rojos
  • 500g de espárragos frescos
  • 1 espinaca
  • 1 cebolla blanca
  • 1 pizca de pasta de ajo
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta
  • Aceite de oliva
  • 12 palillos de madera o mondadientes

Preparación del Redondo de Pollo Relleno

  • Organiza los ingredientes en un mesón de modo que no pierdas tiempo buscándolos durante la preparación.
  • Precalienta el horno a 180°C
  • Lava el pimentón y la cebolla y córtalos en cascos. Añádeles la pizca de sal, la pizca de pimienta, la pasta de ajo y el aceite de oliva. Mete esta preparación al horno durante veinte (20) o veinticinco (25) minutos; puede que tarde menos, dependiendo de la velocidad de cocción del horno.
  • Pon a calentar una olla con agua a fuego medio. Cuando esté a punto de hervir el agua, mete en la olla las hojas de espinaca y los espárragos. Déjalos cocinar entre cinco (5) a diez (10) minutos y sácalos inmediatamente de la olla. Sumérgelos en un chorro de agua fría para detener el proceso de cocción.
  • Estira las pechugas de pollo en una tabla y coloca sobre ellas las hojas de espinaca y los espárragos ya cocidos. Estos serán el relleno de los redondos de pollo.
  • Enrolla las pechugas de manera que cubran los espárragos y las espinacas. Asegúrate de que estén firmemente enrolladas, ya que la idea es que no se salga el relleno durante la cocción o una vez servido. Para ayudarte a asegurar los extremos de las pechugas puedes usar los palillos de madera.
  • Agrega sal, pimienta y una cucharadita de aceite de oliva sobre el pollo. Mete las pechugas en el horno (que se mantiene a 180°C) por quince (15) o veinte (20) minutos. Una vez más se recomienda vigilar la cocción, ya que algunos hornos cocinan más rápido que otros, aunque estén a la misma temperatura.
  • Toma los vegetales que habías horneado previamente y tritúralos en un procesador de alimentos junto con un chorrito de aceite de oliva. Esta será la salsa que acompañe el redondo de pollo relleno.
  • Una vez que saques el pollo del horno, debes remover los palillos de madera con cuidado para que no se desarme el redondo de pollo. Corta las pechugas en rodajas para servir a cada comensal (dependiendo de cuántas personas vayan a comer, pueden ser tres o cuatro rodajas para cada uno).

Sirve el redondo de pollo relleno con la salsa de vegetales al lado para ayudar en la presentación. Puedes acompañarlos con papas al vapor, mariscos o cualquier otra guarnición que gustes.