Wok de pollo

wok de pollo

Receta de Wok de pollo

¿Estás en casa y no tienes idea qué preparar para el almuerzo? Un suculento wok de pollo es la mejor opción. Cocinar al wok es una clásica técnica asiática. La forma de este sartén permite distribuir el calor de manera uniforme y cocinar los ingredientes a un mismo punto de cocción. La combinación de pollo, vegetales y especias es irresistible. ¡Verás que es muy fácil de hacer!

¿Qué ingredientes necesitas para preparar wok de pollo?

Necesitamos un wok y pollo, obvio ¿no? Pero también usaremos coloridos vegetales para hacer un sofrito maravilloso aromatizado con especias. Esta es la lista de ingredientes:

  • 2 cucharaditas de semillas de cilantro
  • 1 cucharadita de semillas de comino
  • 1 cucharadita de semillas de hinojo
  • 1 cucharada de fécula de maíz
  • ½ cucharadita de cúrcuma molida
  • ¾ cucharadita de sal
  • 500 gramos de pechugas de pollo
  • 3 cucharadas de aceite de canola
  • 2 zanahorias grandes
  • 1 pimentón verde grande
  • 1 cebolla morada grande
  • 4 dientes de ajo grandes
  • 2 chiles rojos secos
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • ½ taza de hojas de menta fresca

¡Muy bien! Ya tenemos todo para hacer wok de pollo. Asegúrate que el wok esté completamente seco antes de comenzar a cocinar. Ahora sí, prepárate para despertar tus papilas gustativas.

Preparación de wok de pollo

  • Lavamos suavemente las pechugas de pollo, retiramos la piel y cualquier resto que no necesitemos. Luego, enjuagamos el pollo y cortamos en cubos del tamaño de un bocado. Reservamos.
  • Añadimos en un molinillo de especias o un mortero las semillas de cilantro, comino e hinojo y machacamos con fuerza hasta lograr un polvo grueso. Cuando comiences a moler te invadirá el fragante aroma de estas saludables semillas.
  • Transfiere el polvo de semillas a un tazón mediano y añade la fécula de maíz, la sal y la cúrcuma molida; revuelve todo.
  • Ahora, agrega el pollo y agita toda la mezcla hasta que los cubos de pollo estén totalmente cubiertos. Reserva.
  • Corta las zanahorias, los ajos y los chiles rojos, sin las semillas, en rodajas finas. El pimentón y la cebolla debes picarlas en cubos.
  • Vamos a precalentar el wok a fuego alto. Cuando el wok esté caliente añadimos 2 cucharadas de aceite.
  • Una vez que el aceite esté brillante, agregamos las zanahorias, el pimentón, la cebolla, los ajos y los chiles. Cocinamos, agitando el wok, hasta que las verduras comiencen a dorarse, entre 4-6 minutos. Luego las colocamos en un plato.
  • Reducimos el fuego a medio-alto y agregamos 1 cuchara de aceite al wok.
  • Añadimos el pollo con todos los condimentos que lo acompañan y salteamos hasta que los cubos de pollo dejen de estar rosados en el centro, entre 5-7 minutos.
  • Cuando esté cocinado el pollo, agregamos las verduras que teníamos reservadas en el plato, jugo de limón, sal y las hojas de menta finamente picadas.
  • Salteamos toda esta mixtura de ingredientes por 30 segundos y listo.

¡Qué divino! Ya terminamos de preparar un exquisito y saludable wok de pollo. Puedes comerlo rociado con salsa de soja o acompañarlo con arroz blanco.